Judías verdes Ibéricas

Buenas noches y Feliz Navidad a todos. Siento haber tardado tanto, pero desde que llegué a Madrid no he parado. Espero qque hayáis pasado unos días geniales con vuestras familias y amigos; que los peques hayan tenido muchos regalitos de Papa Nöel y que hayáis cantado muchos villancicos.

Hoy os traigo una receta de verdura, que después de tanta comilona de Navidad, nos va a venir muy bien.

Ingredientes:
- 250 gr de judías verdes.
- 1/2 cebolla.
- Tomate frito.
- Tomate ibérico.
- 1 loncha de jamón serrano.
- Queso manchego.
- 4 nueces.
- Orégano.
- Comino.
- Especias ibéricas ( las venden en los grandes supermecados como Carrefour )
- Aceite de oliva.
- Sal.

Preparación:

Cortamos las judías y las hervimos hasta que estén al dente.

Machacamos las nueces en un mortero y reservamos.

Cortamos el tomate ibérico y el queso manchego y reservamos.

Mientras se hierven las judías, cortamos la cebolla en juliana y en una sartén con un poco de aceite de oliva la pochamos hasta que esté doradita. 

Cortamos la loncha de jamón serrano en trozo pequeños y cuando la cebolla esté pocha, lo echamos en la sartén durante un minuto a fuego bajo.

Añadimos el tomate, una pizca de sal, y las especias a nuestro gusto.

Cuando las judías estén listas, las escurrimos y las echamos en la sartén y sofreímos todo durante un par de minutos a fuego bajo.

Ponemos las judías en un plato y las espolvoreamos con las nueces machacadas anteriormente.

Añadimos el tomate y queso... y ¡listo para disfrutar!

Espero que os haya gustado y lo disfrutéis tanto como he hecho yo :)

Jaris.

 

Judías verdes ibéricas