Un bizcocho de canela con frambuesas, espolvoreado con chocolate que contrastará el acidez de estos frutos rojos con el dulzor más puro del cacao.
Un bizcocho apto para todos, ya que mi querida amiga "gluten-free" podrá cambiar la harina de trigo por otra sin gluten :), y para mis amigas intolerantes a la lactosa sólo tendréis que cambiar el yogurt nartural por uno sin lactosa o de soja.
Ingredientes:
- 3 huevos.
- 1 yogurt natural.
-1 medida del envase de yogurt de aceite de oliva.
- 2 medidas del envase del yogurt de azúcar.
- 3 medidas del envase del yogurt de harina.
- Caanela.
- 200 gr de frambuesas.
- Cacao en polvo.
- Mantequilla para engrasar el molde.
- Una pizca de sal.
- 1 cucharadita de levadura Royal.
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina.
Separamos las yemas de los huevos de las claras en dos recipientes diferentes.
Mezclamos las yemas de los huevos, el yogurt, el azúcar yel aceite de oliva hasta que quede una masa homogénea.
Tamizamos la harina, la levadura y la pizca de sal y añadimos poco a poco a la mezcla anterior. Batimos bien para que se mezclen bien todos los ingredientes.
Montamos las claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes, de arriba a abajo para que no se bajen las claras.
Añadimos canela a nuestro gusto, aquí en casa como somos muy "caneleros" le he echado bastante.
Añadimos 3/4 partes de las frambuesas y reservamos el resto para decorar.
Lo metemos en el horno 40 minutos y cuando esté listo miramos con un palito de madera si está hecho. Hay que clavarlo en el medio, y si sale limpio estará hecho.
Esperamos enfriar un poco el bizcocho para sacarlo del molde. A continuación espolvoreamos el cacao por encima y añadimos las frambuesas restantes para decorar... ¡Y listo para comer!
Espero que lo disfrutéis tanto como nosotros.
Jaris. :)
Frambuesas sobre un manto de cacao
Bizcocho de canela y frambuesas
Corte del bizcocho
Jugoso y sabroso
